主料:
基围虾，
1斤
辅料:
姜末适量，
大蒜末适量，
葱末适量，
料酒，
2大勺，
盐，
半勺，
糖，
半勺，
干辣椒，
随意(可无)油爆虾的做法步骤
1.虾处理干净，开背，这里建议用基围虾，其次是河虾，罗氏虾不合适。 开好背的虾放碗里，倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。 10分钟后沥水备用。
2.热锅冷油，油略多，下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好)，小火慢慢炸出香味，至姜蒜末黄黄的。
3.沥过水的虾倒入锅中，持续大火翻炒3分钟。
4.不用一直翻，偶尔翻翻面即可，但要在油里多炒多煎炸，这样吃起来才能有酥脆口感。
5.放盐和糖炒匀。
6.放多多的葱花炒匀即可。
7.大功告成。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 基围虾
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